
Les meilleures dégustations sont les dégustations improvisées! Les personnes conviées, le lieux, l'état d'esprit du moment et de chacun ainsi que les mets influent tant sur celles-ci qu'ils sont difficiles à accorder pour profiter pleinement de ces moments. L'état de grâce recherché ne s'atteint pas par quelque préparation minutieuse mais se vit plutôt fortuitement comme une sorte d'alchimie d'amis, de lieu, de temps et de mets.
Il est cependant des situations pour lesquels un minimum de préparation, même si elle n'est pas une...
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