Articles populaires – La cave de Vincent

4 mars 2012

Dégustation fortuite

Une dégustation qui n'aurait jamais dû arriver si tôt, et pourtant... Retour arrière en septembre 2010 : départ sur un coup de tête vers la journée inaugurale d'une foire au vin (1er évènement fortuit). Les verres s'enchaînent dont un Château Grillet...

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Tags: syrah, plats, accords, mets, brunello, cabernet, choix, hasard, menu, mourvèdre, poivron, saint-joseph, tomate

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23 novembre 2012

Salon des Vignerons Indépendants Porte de Versailles novembre 2012, partie 1 : Bourgogne

Après la sortie de la majorité des volupteux 2009 l'année passée, que pouvait-on attendre cette année ? Pas d'idée particulière, je pars donc sur des thématiques ultra-classiques avec pour commencer la Bourgogne. Pour la mise en bouche rendez-vous avec...

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Tags: Germain, Beaune, Bourgogne, Corton, Echézeaux, Gevrey-Chambertin, Ladoix, Nudant, Saint-Romain, Tortochot, Volnay, Delagrange

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7 septembre 2014

Bellet blanc 2006

Issu du cépage Rolle et assemblé parfois et dans une moindre mesure avec la Roussanne, le Maryoquin, la Clairette, le Bourboulenc, le Chardonnay, et le Pignerol, ce vin blanc sec, à la diffusion encore plus confidentielle que sa version rouge, est en...

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Tags: roussanne, Bellet, Bourboulenc, Chardonnay, Clairette, Maryoquin, Pignerol, Rolle, blanc, roquette

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2 janvier 2013

Autour de Noël

Les fêtes de fin d'année sont souvent l'occasion de grandes "revoyures" entre amis et de débouchages de bouteilles gardées pour l'occasion. En ouverture, un Clos de l'Echo 2007 de la maison Couly-Dutheil : un vin qui commence seulement à s'ouvrir, il...

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Tags: Chinon, Châteauneuf-du-Pape, Couly-Dutheil, Mont Olivet, Montus, Ruinart, Sociando Mallet, Suduiraut, Madiran

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29 novembre 2010

"J'ai perdu la cerise confite!"

Il est environ 22 heures dans un village de la Souabe allemande perdu sous la neige (ne cherchez pas, je ne l'ai jamais vu mentionné sur aucune carte). Occupé à rédiger un article œnologique pour le canard régimentaire, j'entends soudain cette phrase...

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Tags: Chiroubles, Côte-Rotie, Irancy, cerise, confite, fruits, arômes, fraise framboise

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11 novembre 2013

Deux rouges, un blanc et un Tajine

Par ordre d'apparition durant le WE : un Maury sec Castell d'Agly 2011 (rou ge), premier millésime de cette nouvelle appellation! un Château du Moulin-à-Vent 2009 (rouge) un Chinon Les Chanteaux 2011 de chez Couly-Dutheil (blanc) le Tajine : poulet, pruneaux,...

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Tags: Chinon, Moulin-à-Vent, Couly-Dutheil, Maury, Tajine, abricots, poulet, pruneaux

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6 février 2011

Autour d'un vieux vin

Les meilleures dégustations sont les dégustations improvisées! Les personnes conviées, le lieux, l'état d'esprit du moment et de chacun ainsi que les mets influent tant sur celles-ci qu'ils sont difficiles à accorder pour profiter pleinement de ces moments....

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Tags: dégustation, ambiance, arômes, bouteille, carafe, cave, repas

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29 mars 2012

Salon des Vignerons Indépendants Champerret mars 2012

Plus confidentiel, mais aussi plus internationnal que le salon de novembre Porte de Versailles, le rendez-vous des Vignerons Indépendants de l'Espace Champerret, fut cette fois encore l'occasion de belles découvertes. Outre ses sublimes cuvées de Pouilly-Fumé...

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Tags: salon, Chinon, Dagueneau, Joguet, Moulin-à-Vent, Pouilly-Fumé, Trichard

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7 mars 2011

La perception des vins

Ne vous est-il jamais arrivé de déboucher un flacon dans d'autres circonstances que celle de l'achat, ou en tout cas de la première dégustation, et d'avoir eu l'impression qu'il ne s'agissait pas du même vin ? Ce phénomène tout à fait courant justifierait...

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Tags: achat, ambiance, influence, lieu repas, perception, plats

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16 septembre 2011

E. Guigal - Condrieu 2006

Un samedi entre amis en Normandie. Apportez le vin, ça sera très bien! ... les invités s'organisent... tu apportes quoi? blanc, rouge? ... Bourgogne, Vallée du Rhône? ... j'ai un Condrieu Guigal qui doit être bu ... et bien d'accord alors (impossible...

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Tags: Condrieu, Côtes-du-Rhône, Delas, Dubois, Nuits-Saint-Georges, Guigal

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16 mars 2011

1. La multiplication

A l'instar de tous les arbres fruitiers, on reproduit la vigne par bouturage, marcottage ou greffage. Le semis est peu utilisé quant au drageonnage (émission spontanée de jets souterrains provenant des racines) et à l'éclatage (détachement de rameaux,...

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Tags: Baudry, Germain, bouturage, greffage, marcottage, végétal

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26 novembre 2012

Salon des Vignerons Indépendants Porte de Versailles novembre 2012, partie 3 : Marcillac et Rhône méridional

Et maintenant direction le vallon de Marcillac dans l'Aveyron. Le Domaine Laurens propose 3 cuvées de Marcillac rouge : la cuvée du Domaine Laurens, la cuvée de Flars (du nom du château en ruine présent sur la parcelle) goûtée dans sa version Magnum lors...

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Tags: Marcillac, Château des Roques, Ecir, Flars, Laurens, Vacqueyras

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11 novembre 2011

Un lapin au Meursault dans la neige

Que les lecteurs troublés par le titre se rassurent tout de suite, il ne s'agit pas d'une séance de chasse qui aurait mal tournée avant même de commencer. Un soir de décembre, la neige est tombée : impossible d'honorer notre invitation à dîner en voiture....

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Tags: Meursault, accords, lapin, mets, neige

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30 août 2011

Beaujolais 2008, c'est l'heure!

Si l'été est propice à de belles découvertes oenologiques et viticoles, il l'est aussi à d'heureux constats. Direction la cave de la maison de famille. Pour parvenir jusqu'aux précieuses bouteilles, il faut d'abord insérer et tourner la lourde clé d'une...

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Tags: Beaujolais, cave, millésime, Bruyères, Vissoux

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26 mars 2012

Un Américain dans les vignes

Un livre, très réussi, prompt à convaincre que la qualité d'un vin est plus affaire de recherche, de découverte et de curiosité que de taille de porte-monnaie. Roberto V. Camuto nous emmène à travers la France des cépages confidentiels et des vignerons...

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Tags: livre, Américain, chatus, cépages, ondenc

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12 juin 2011

Château Chasse-Spleen - L'Héritage de Chasse-Spleen 2003

Comme souvent dans les histoires d'héritage une enquête sur une histoire familiale s'impose. En l'occurence le point de départ de cette enquête est même mon histoire familiale. Au risque de décevoir certains lecteurs qui exumaient déjà de leur bibilothèque...

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Tags: Chasse-Spleen, Héritage, Médoc, OratoireHaut-Médoc

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10 janvier 2011

Château Les Amoureuses - La Barbare 2009

Un très bon Côtes du Rhône à majorité de Syrah et dans un millésime d'exception (2009). Le vin à boire entre amis à la campagnarde sur une omelette au lard ou un ragoût de joues et queues de bœuf. A déboucher tout de suite! Ne pas rater l'excellent Côte...

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Tags: barbare, roussanne, syrah, Côtes-du-Rhône

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26 novembre 2010

Le Beaujolais

Il est des vins tanniques et capiteux qui ne sont bons qu'à la dégustation et que l'on abandonne volontiers lorsque arrive l'heure du déjeuner. On redescend donc à la cave chercher un vin plus adapté à l'accompagnement d'un repas. Assurément les Beaujolais...

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Tags: Beaujolais, Brouilly, Morgon, gamay

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30 avril 2011

Somptueux 2009

Certes le plaisir du vin est principalement dans les sensations de dégustation. Il est aussi parfois agréable, intellectuellement cette fois, d'observer l'évolution d'un vin jusqu'à son apogée (*) et même au-delà : on boit alors non seulement du vin mais...

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Tags: dégustation, salon, millésime, plaisir

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22 janvier 2012

Domaine de la Butte - Bourgueil "Mi-Pente" 2005

Acquise lors de sa prime jeunesse, cette bouteille est remontée de la cave par hasard bien plus du fait de sa seule existence que d'un désir immodéré de la consommer. Un Bourgueil : un vin plaisant, cousin proche des Chinons. Assurément un bon moment...

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Tags: Blot, Bourgueil, jasmin, sous-bois

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16 novembre 2010

Salon des Vignerons Indépendants

Du 25 au 29 novembre 2010 se tiendra, à Paris Porte de Versailles, le Salon des Vins des Vignerons Indépendants. Du jeune vigneron au vieux briscard multi-référencé en passant par celui qui recommence tout au sommet de sa renommée, vous y rencontrerez...

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Tags: dégustation, indépendant, salon, vignerons

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24 novembre 2012

Salon des Vignerons Indépendants Porte de Versailles novembre 2012, partie 2 : Rhône septentrional

Si le 2010 est le millésime emblématique du salon cette année, celui-ci est aussi l'occasion d'enfin découvrir les 2009 que certains vignerons ont tardé à présenter à l'instar du Domaine Philippe & Vincent Jaboulet. Leurs terroirs sont issus pour partie...

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Tags: Crozes-Hermitage, Ermitage, Hermitage, Jaboulet

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8 janvier 2012

A chacun son Champagne!

Les fins de calendrier sont propices à la dégustation de très vieux flacons dont on a d'années en années remis l'ouverture, et que l'on a fini par déboucher sur un "il faut le boire maintenant après il pourrait être perdu, quel gâchis...". Etrangement,...

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Tags: Champagne, meunier, pinot, saignée

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16 décembre 2010

Les jambes

L'amateur qui observant fixement le verre qu'il vient d'agiter afin de voir apparaître des "jambes" pourrait bien être aussi déçu qu'un client fixant la boule de cristal de sa voyante. Le galbe observé risque de tromper celui qui serait tenté de prolonger...

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Tags: cuisse, jambes, jarret, larmes

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4 décembre 2010

Le Petit Roman du Vin

Un petit livre bourré d'anecdotes qui vous fera voyager dans l'univers du vin. Le co-fondateur des guides Gault-Millau nous livre ici une succession de courts tableaux tous vécus avec passion. Fragrances, goûts, achats, amitiés, pénitences..., gastronomie,...

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Tags: gastronomie, livre, roman

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