Certes le plaisir du vin est principalement dans les sensations de dégustation. Il est aussi parfois agréable, intellectuellement cette fois, d'observer l'évolution d'un vin jusqu'à son apogée (*) et même au-delà : on boit alors non seulement du vin mais...

Les meilleures dégustations sont les dégustations improvisées! Les personnes conviées, le lieux, l'état d'esprit du moment et de chacun ainsi que les mets influent tant sur celles-ci qu'ils sont difficiles à accorder pour profiter pleinement de ces moments....

A regarder jusqu'au bout...

Du 25 au 29 novembre 2010 se tiendra, à Paris Porte de Versailles, le Salon des Vins des Vignerons Indépendants. Du jeune vigneron au vieux briscard multi-référencé en passant par celui qui recommence tout au sommet de sa renommée, vous y rencontrerez...